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古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

作者:太平洋在线下载发表时间:2021-10-28 04:32:02浏览:

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古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

萨沙第8632条回答。

古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

在唐宋之前,也就是春秋战国秦汉时期,中国人吃肉不多。

古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

在商代,中国人吃肉很少,毕竟粮食都不够吃。商纣王的酒池肉林,其实就是大办宴席、酒肉敞开吃,就是相当高的赏赐了。

古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

春秋战国时期,农业生产力才有一定发展,老百姓勉强吃饱肚子,吃肉自然很少。《礼记·王制》也说:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。”连社会贵族阶层,吃肉也不是很多,普通人就别说了。

古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

秦汉时代,社会生产力有较大提高,老百姓开始吃肉,但吃的也不多。

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古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

古书记载,汉代末期一只鸡需要36钱,而政府小吏每月月俸才360钱,只能买10只鸡,可见吃肉还是不容易。所以刘备去猎户刘安家做客,刘安家里没肉,一急竟然将老婆杀了。

古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

唐宋以后,随着农业技术的大发展,民间吃肉就越来越多。到了明清,吃肉也是寻常事。

古代盛世普通百姓能吃上肉吗?

但是,这也是分等级的,贵族可以天天大鱼大肉,吃到油腻的不想再吃“朱门酒肉臭”,平民能吃粮食填饱肚子就不错了,偶尔吃点肉就当享受了。

很多人不知道,日本是到了江户时代,也就是快到近代的时候,农民才能吃到大米饭的。

而中国南方农民古代也不容易吃到大米饭,这是要高价出售的,自己往往吃一些较差的米和粗粮。

古代中国人吃肉是不多的,原因如下:

第一,牛羊肉吃不到。

古代大部分时期,牛是不能随便杀的。

甚至建国后很多年,各大生产队的牛不允许私自杀掉,即便生病了或者年老了,也要申报国家批准后才允许杀掉。

牛是重要的农业劳动力,对国家农业发展有着重要的作用。

只有宋代等几个特别繁华的朝代,由于牛的数量太多,政府才允许民间杀牛吃肉。

所以《水浒》中,好汉大块吃牛肉,并不稀奇。

牛毕竟杀得很少,牛肉是很昂贵的,普通老百姓不太能吃得起。

《水浒》中好汉大块吃牛肉,大碗喝酒,对普通农民来说是很享受的事情。

至于羊肉,古代的羊和今天不同,不是关在栏里喂饲料。

真正好吃的羊肉,需要在草场上放养。

在汉唐时期,国内还有大批草场可以放牧,羊肉也比较常见。

后来由于中国人口猛增,关内土地开发殆尽,土地又都是私有制,就没有大规模放养的草场了。

所以,当时国内养羊的人不多,羊肉也比较少见。

真正好吃的羊肉,主要是北方购买甚至从北方金国、蒙古等少数民族地区进口。

在宋代以后,羊肉是高级肉,普通老百姓不容易吃到,皇宫和贵族吃的较多。

而且,古代羊肉有一股膻味,而中原汉人饮食较为清淡,多半受不了这种味道,吃的也不多。

第二,猪肉不好吃。

古代很长一段时间,对牲口的阉割技术不发达,猪是不阉割的。

而猪如果不阉割,猪肉就会有一种骚味,很不好吃。

在宋代之前,中国人吃猪肉并不多,因为不太好吃。

另外,中医认为吃猪肉会导致虚胖,对身体不好,所以有身份的人一般不吃猪肉。

为什么当年苏轼提倡猪肉会引起社会轰动?就是当年的人,吃猪肉较少。

直到后期阉割技术发达了,明清时代猪肉才成为主要的食物。

养猪的出肉率高,周期又短,是很合算的养殖生意。

《儒林外史》范进的岳父就是杀猪的屠夫,而杀个猪只能赚一钱多银子,可见当时猪肉已经比较普及了,杀猪也是寻常事。

第三,鱼肉不容易吃到。

古代和今天不同,吃鱼基本都得靠水。

所谓靠山吃山靠水吃水,如果不靠近水边一般吃不到鱼。

古代也没有冰箱,除了极少数咸鱼以外(盐价格昂贵,咸鱼也不便宜),所有鱼虾都是新鲜,都是捕了就吃,难以运输较远。

所以,内陆地区的老百姓,不靠近河流湖泊的,吃鱼很困难。

第四,狗肉吃的不多,马肉不吃。

中国很多地区有吃狗肉的传统,但主要是在唐宋之前,以春秋战国秦汉为主。

当年农业技术太差,农业产量低,饲料也缺乏,吃肉并不容易。

而狗作为家畜的一种,也是重要的肉食来源。

只是,到了唐宋时代,吃狗肉就越来越少了,一则是狗不可能长得很肥,狗肉偏瘦,不太好吃,被当做低等肉食。所谓狗肉上不了酒席,就是这个意思;

二则是狗越来越成为农民的重要家庭成员,一般也不会随便吃掉。尤其是少数民族和一些修行的人,多不会吃狗肉。

《水浒》中,鲁智深看到酒店有狗肉,就要花钱买着吃。

酒店老板还颇为惊讶,因为即便是行脚僧人不忌荤腥,一般也不会吃狗肉。

至于马肉也是一样。

且不谈好吃不好吃,古人养马本来就很少,马匹价格本来就极高,哪里还能去吃呢?

第五,鸡鸭才是吃的最多的。

自古以来,农民吃的最多的就是鸡鸭。

鸡鸭的生产周期短,而且在农村不需要精心喂养,平时每天撒一些饲料,让鸡鸭自己找食吃即可。

除了吃肉以外,鸡鸭还可以下蛋。

其实,古代农村也没大家想的那么夸张,只要家里粮食略有剩余的,基本都会养鸡养鸭,不吃肉也要吃蛋呢。

中国古代的农民吃肉虽不多,但并不是不吃肉。

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